Frisches Pesto

Zutaten:

Basilikum (oder andere Kräuter, wie z.B. Petersilie, Wildkräuter oder gemischte Kräuter), Olivenöl, 1 -2 Zehen Knoblauch, Nüsse, Parmesan/ veganer Parmesan (Cashewnüsse, Salz und Hefeflocken)

 

Zubereitung:

  1. Basilikum waschen, trockenschütteln.
  2. Zusammen mit einem guten Schuss Olivenöl, Knoblauch und etwas Salz und Pfeffer in ein Gefäß geben.
  3. Nach Belieben noch ein paar Nüsse und etwas  Parmesan hinzugeben.
  4. Alles zusammen sämig pürieren.

Schmeckt fantastisch zu Nudeln oder ist als Würze für mediterrane Suppen und Eintöpfe zu genießen!